生姜を使った料理と薬膳効能
しょうが焼きを筆頭に、生姜は日本人にとって馴染み深い食材の1つです。
生姜を使った料理と薬膳効能について
料理初心者の人でも、豚ロースと砂糖、酒、醤油、みりん、生姜があれば、美味しいしょうが焼きが作れてしまいます。
肉類との相性が良い秘訣は、そのサッパリとした味にあります。
煮物やマリネ、ソースのアクセントとしても使用することができます。
また、生姜は臭みを感じさせない爽やかな味ですので、玉ねぎやオニオンのスープ、紅茶、ココアに加えても違った風味を楽しめるはずです。
保存食としても機能するため、佃煮や醤油漬けにしてご飯と一緒に食べるといった方法も考えられます。
健康食品や薬膳料理、漢方薬でも使われる生姜という野菜ですが、体内に取り入れればポカポカと体が温まる効果に期待できます。
これは生姜に含まれるショウガオールと呼ばれる成分が、新陳代謝を高めてくれるので体温が上がったように感じるのです。
新陳代謝アップの働きにより、血液はさらさらになります。
その結果、動脈硬化予防や脂肪燃焼、美容にも役立つのです。
自然と体が温まれば、女性の人に多い冷え性も無理なく和らげることができます。
生の生姜に含有するジンゲロールという成分には、発汗作用があります。
冷奴などの薬味として生姜を使う人もいらっしゃいますが、過剰摂取をすると発汗に伴う冷えを感じる原因となります。
ただし適度に生の生姜を食べれば、嘔吐感の抑制にも繋がりますので、乗り物酔いで困っているなら効果が得られるでしょう。
ちなみにジンゲロールは熱を加えることで、前述したショウガオールへと変わります。
調理をするかしないかで、生姜に期待できる薬膳効能は違ってくるのです。
体を温める生薬としても重宝される生姜ですが、体を温めるだけなら人参やネギ、山芋、シナモンにも備わっています。
どれを食べても体温が上昇すると勘違いしている人も少なくないです。
ところが食べる物によって、温まり方は違うのです。
生姜は肺や胃などの臓器に働きかけるのですが、食材によっては心臓や肝臓、膀胱を中心に力が働く物もあります。
このように万能薬味として使われる生姜は、調理方法次第で薬膳効能も変わってくるのです。
体温上昇の仕組みを知らなかった人も多いはずです。
生姜は薬膳料理レシピでも取り上げられることの多い定番の食材となりますので、詳しい効能を知りたい時には、学習教材をもとに勉強してみると良いです。
基礎知識が高まれば、料理の腕が上がると共に薬膳資格の取得も目指せます。
料理初心者の人でも、豚ロースと砂糖、酒、醤油、みりん、生姜があれば、美味しいしょうが焼きが作れてしまいます。
肉類との相性が良い秘訣は、そのサッパリとした味にあります。
煮物やマリネ、ソースのアクセントとしても使用することができます。
また、生姜は臭みを感じさせない爽やかな味ですので、玉ねぎやオニオンのスープ、紅茶、ココアに加えても違った風味を楽しめるはずです。
保存食としても機能するため、佃煮や醤油漬けにしてご飯と一緒に食べるといった方法も考えられます。
健康食品や薬膳料理、漢方薬でも使われる生姜という野菜ですが、体内に取り入れればポカポカと体が温まる効果に期待できます。
これは生姜に含まれるショウガオールと呼ばれる成分が、新陳代謝を高めてくれるので体温が上がったように感じるのです。
新陳代謝アップの働きにより、血液はさらさらになります。
その結果、動脈硬化予防や脂肪燃焼、美容にも役立つのです。
自然と体が温まれば、女性の人に多い冷え性も無理なく和らげることができます。
生の生姜に含有するジンゲロールという成分には、発汗作用があります。
冷奴などの薬味として生姜を使う人もいらっしゃいますが、過剰摂取をすると発汗に伴う冷えを感じる原因となります。
ただし適度に生の生姜を食べれば、嘔吐感の抑制にも繋がりますので、乗り物酔いで困っているなら効果が得られるでしょう。
ちなみにジンゲロールは熱を加えることで、前述したショウガオールへと変わります。
調理をするかしないかで、生姜に期待できる薬膳効能は違ってくるのです。
体を温める生薬としても重宝される生姜ですが、体を温めるだけなら人参やネギ、山芋、シナモンにも備わっています。
どれを食べても体温が上昇すると勘違いしている人も少なくないです。
ところが食べる物によって、温まり方は違うのです。
生姜は肺や胃などの臓器に働きかけるのですが、食材によっては心臓や肝臓、膀胱を中心に力が働く物もあります。
このように万能薬味として使われる生姜は、調理方法次第で薬膳効能も変わってくるのです。
体温上昇の仕組みを知らなかった人も多いはずです。
生姜は薬膳料理レシピでも取り上げられることの多い定番の食材となりますので、詳しい効能を知りたい時には、学習教材をもとに勉強してみると良いです。
基礎知識が高まれば、料理の腕が上がると共に薬膳資格の取得も目指せます。
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